El colágeno es un biopolímero, el componente principal del tejido conectivo de los animales, y la proteína funcional más abundante y ampliamente distribuida en los mamíferos, que representa del 25% al ​​30% de la proteína total, e incluso más del 80% en algunos organismos. Los tejidos animales derivados del ganado y las aves de corral son t Leer Más