El ácido algínico, también conocido como Algin, es un polisacárido comestible natural que se encuentra en algas marrones. Es hidrofílico y forma una gelatina viscosa cuando se hidrata. Para metales como sodio y calcio, las sales se llaman alginatos. Su color varía de blanco a marrón amarillento. Se vende en fila Leer Más