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Número CAS: 11138-66-2
nombre del producto: Chicle de xantán
Propiedades: Polvo blanco o amarillo claro
Einecs: 234-394-2
Fórmula molecular: C35H49O₂
Estado de Disponibilidad:
Cantidad:

Chicle de xantán

Alias: goma de xipurina; Chicle amarillo
Introducción: Xanthan Gum es un microorganismo extracelular producido por la fermentación de carbohidratos por Xanthomonas. Debido a su estructura macromolecular especial y propiedades coloidales, se puede usar como emulsionante, estabilizador, espesante de gel, agente de tamaño, agente de formación de películas, etc., y se usa ampliamente en varios campos.
Fórmula química: C35H49O₂
Número de CAS: 11138-66-2
Número de Einecs: 234-394-2
Descripción del Producto

Alias: Goma de xipurina; Chicle amarillo


Introducción:  

       Xanthan Gum es un microorganismo extracelular producido por la fermentación de carbohidratos por Xanthomonas. Debido a su especial                                        Estructura macromolecular y propiedades coloidales, se puede usar como emulsionante, estabilizador, espesante de gel, agente de tamaño, agente de formación de películas,                etc., y se usa ampliamente en varios campos.


Aplicaciones:

       1. La goma de xantán se usa en alimentos horneados (pan, pasteles, etc.) para mejorar la retención y suavidad del agua de los alimentos horneados durante la cocción y                almacenamiento para mejorar el sabor de los alimentos horneados y extender la vida útil;

       2. La goma de Xantán juega un papel en el ablandamiento y la mejora de la retención de agua en productos cárnicos;

       3. Tiene la función de engrosar y estabilizar la estructura de los alimentos en alimentos congelados;

       4. Agregar chicle Xanthan a la mermelada puede mejorar el sabor y la retención de agua, y mejorar la calidad del producto;

       5. Utilizado en bebidas, puede espesarse y suspender, hacer que el sabor sea suave y natural;

       6. Use el chicle Xanthan (combinado con goma guar y goma de frijoles de langosta) en helados y productos lácteos para que los productos estableen;

       7. La goma Xanthan, el carragenano, el chicle de la langosta, etc., también se usan comúnmente en el procesamiento de gelatina y dulces.


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