Pectina (griego antiguo: πηκτικός pēktikós: "coagulación " y "coagulación ") es un heteropolisacárido, un ácido estructural, que se encuentra en las láminas primarias, las láminas intermedias y las paredes celulares de las plantas terrestres. [1] El principal constituyente químico de la pectina es el ácido galacturónico (un ácido de azúcar derivado de Galact Leer Más