Los científicos identificaron la cantaxantina, un pigmento carotenoides amarillo común, en hongos comestibles. El producto químico también se encuentra en los crustáceos, la carpa, las algas verdes, el salmón del Pacífico, el arenque y el salmonete dorado. Como medio de pigmento y antioxidante, la cantaxantina ha sido aprobada para su uso por la comida de los Estados Unidos. Leer Más

La luteína, también conocida como fitoluteina, es un carotenoide con la fórmula química C40H56O2. Se encuentra ampliamente en verduras, frutas, flores y otras plantas. Su fórmula química contiene dos anillos de cetona, que se encuentran en la mácula de la retina de los ojos humanos. El pigmento principal lutein lutein funtio Leer Más