Los glucósidos son moléculas que contienen residuos de glucosa unidos a otras sustancias no listas llamadas agliconas (las moléculas con otros azúcares son polisacáridos). Experimentos preliminares concluyeron que los receptores de sabor de la lengua responden a los glucósidos y transducen la sensación dulce y el bitt persistente Leer Más

Stevia (/ˈstiːviə, ˈstɛviə/) [1] [2] es un edulcorante natural y un sustituto de azúcar derivado de las hojas de la planta de Stevia nativa de Paraguay y Brasil. [3] El compuesto activo es el esteviósido (principalmente esteviósido y rebaudiósido), [4]: ​​‰ 54 ‰, su dulzura es aproximadamente 50 a 300 veces mayor que el de azúcar, [5] Calor Leer Más

A principios de la década de 1970, los edulcorantes como el ciclamato y la sacarina se redujeron o eliminaron gradualmente de las formulaciones variantes de Coca-Cola. Por lo tanto, Japón comenzó a usar la stevia como sustituto, y el extracto acuoso de sus hojas produce esteviósido purificado, que se desarrolló como edulcorante. En 197 Leer Más

Stevia Sugar es un edulcorante que se usa para reemplazar los azúcares comunes que consumimos, como la sacarosa, el azúcar marrón, la glucosa, el azúcar blanco, etc. Los edulcorantes comunes incluyen sorbitol, aspartamo, xilitol, stevia, eritritol, etc. La diferencia es que algunos son naturales edulcorantes derivados de plantas, mientras que otros ar Leer Más