Los científicos identificaron la cantaxantina, un pigmento carotenoides amarillo común, en hongos comestibles. El producto químico también se encuentra en los crustáceos, la carpa, las algas verdes, el salmón del Pacífico, el arenque y el salmonete dorado. Como medio de pigmento y antioxidante, la cantaxantina ha sido aprobada para su uso por la comida de los Estados Unidos. Leer Más