Aplicación de bromelina en la industria de procesamiento de alimentos 1. Alimentos al horno: agregar bromelina a la masa puede degradar el gluten y hacer que la masa sea fácil de procesar después de ser ablandada. Y puede mejorar el sabor y la calidad de la galleta y el pan. 2, Queso: utilizado para la condensación de caseínas. 3. Lijera de la carne: Leer Más