El licopeno tiene una estructura molecular de olefina poliinsaturada de cadena larga, lo que hace que tenga una fuerte capacidad para eliminar los radicales libres y la capacidad antioxidante. En la actualidad, la investigación sobre sus efectos biológicos se centra principalmente en la antioxidación, reduciendo el riesgo de enfermedad cardiovascular, reduciendo el daño genético e inhibiendo la aparición y el desarrollo de tumores. Leer Más