La tripsina, una especie de proteasa, EC 3.4.4.4, es una enzima proteolítica de serina extraída del páncreas de ganado, ovejas y cerdos. En los vertebrados, actúa como una enzima digestiva. En el páncreas, el tripsinógeno, el precursor de la tripsina, se sintetiza y secreta como un componente del jugo pancreático. Leer Más