El tubérculo de la raíz con almidón de la camote es, con mucho, el producto más importante de la planta, aunque sus hojas y brotes también son comestibles. En algunas regiones tropicales, son cultivos alimenticios básicos. El tubérculo generalmente se cocina antes de comer, ya que esto aumenta su nutrición y digestibilidad, aunque Ameri Leer Más