El ácido shikímico es un ácido carboxílico insaturado que contiene múltiples grupos hidroxilo. Es olor al olor y polvo blanco a temperatura ambiente. Insoluble en cloroformo, benceno y éter de petróleo; El punto de fusión está entre 185 ℃ y 191. El ácido shikímico tiene una acidez débil y puede reaccionar con una variedad de bases activas, óxidos básicos, metales y sales (carbonato y bicarbonato) para formar sales inestables. Leer Más