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Número CAS: | 9001-00-7 |
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nombre del producto: | Bromelain |
Propiedades: | Polvo de color marrón amarillento o amarillo claro |
Fuente de extracción: | Pelera o jugo de piña |
Peso molecular: | alrededor de 33000 |
Estado de Disponibilidad: | |
Cantidad: | |
Aplicaciones:
1. Aplicación en la industria del procesamiento de alimentos
1) Alimento horneado: agregar bromelain a la masa puede degradar el gluten, hacer que la masa sea más fácil de procesar después de ser ablandado y mejorar el sabor y calidad de galletas y pan.
2) Queso: utilizado para la coagulación de caseína.
3) La ablandamiento de la carne se puede utilizar ampliamente en el acabado de productos cárnicos.
4) La bromelain puede aumentar el valor de PDI y el valor NSI de los pasteles de soja y la harina de soja, produciendo así productos de proteínas solubles y desayuno, alimentos y bebidas de cereales que contienen harina de soja.
5) Producir frijoles deshidratados, alimentos para bebés y margarina, aclarar el jugo de manzana, hacer dulces suaves, proporcionar alimentos digeribles para los pacientes y agregar sabor a la comida diaria.
2. Aplicación en la industria de la medicina y los productos de salud
1) inhibir el crecimiento de las células tumorales
2) Prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares
3) Utilizado para la eliminación de la costra de las quemaduras
4) Efecto antiinflamatorio
5) Mejorar la absorción de drogas
3. Aplicación en la industria de los cosméticos
Bromelain tiene excelentes efectos del rejuvenecimiento de la piel, el blanqueamiento y la eliminación de manchas.
4. Aplicación en Feed
Agregar bromelain a la fórmula de alimentación o mezclar directamente en la alimentación puede mejorar en gran medida la tasa de utilización y conversión de proteínas, y puede Desarrolle una fuente de proteína más amplia, reduciendo así los costos de alimentación.