Stevia y sus usos comerciales

A principios de la década de 1970, los edulcorantes como el ciclamato y la sacarina se redujeron o eliminaron gradualmente de las formulaciones variantes de Coca-Cola. Por lo tanto, Japón comenzó a usar Stevia Como sustituto, y el extracto acuoso de sus hojas produce esteviósido purificado, que se desarrolló como edulcorante, produjo el primer edulcorante comercial de stevia en Japón. Los japoneses han estado usando stevia en alimentos y refrescos (incluida Coca-Cola). Japón. consumió más stevia que cualquier otro país, y Stevia representó el 40 por ciento del mercado de edulcorantes.Stevia se hizo popular en la industria nutracéutica y alimentaria nutracéutica de EE. UU. A mediados de la década de 1980 como edulcorante natural no calórico para las mezclas de té y dieta. El fabricante del edulcorante sintético Nutrasweet (entonces Monsanto) pidió a la FDA que requiriera pruebas de la hierba. A partir de 2006, China es el mayor exportador mundial de productos de Stevia. En 2007, la compañía Coca-Cola anunció planes para obtener la aprobación para el uso de su edulcorante derivado de la stevia Rebiana como aditivo alimentario en los Estados Unidos para 2009, y planes Vender productos endulzados de Rebiana en 12 países, lo que permite el uso de stevia como aditivo alimentario.

En mayo de 2008, Coca-Cola, una marca de consumo Stevia, endulzante que contiene eritritol y Rebiana, que la FDA aprobó como un aditivo alimentario en diciembre de 2008. a fines de diciembre de 2008. La compañía Coca-Cola anunció su intención de lanzar bebidas que contengan Stevia. Desde 2013, Coca-Cola Life, que utiliza Stevia como edulcorante, se ha lanzado en muchos países del mundo. Poco después, su marca de edulcorantes con sede en Stevia, pero no liberó bebidas endulzadas con rebaudiósido. A hasta que recibieron la confirmación de la FDA.

Extractos industriales

De todos los glucósidos de esteviol en la planta de Stevia, el rebaudiósido A tiene el sabor menos amargo. Para la producción comercial de glucósidos de esteviol, las plantas de stevia se secan y se someten a un proceso de extracción de agua caliente. Este extracto crudo contiene aproximadamente 50% de rebaudioside A. Varios glucósidos están aislados y purificados por técnicas de cristalización, generalmente utilizando etanol o metanol como solventes. El extracto de trama contiene no menos del 95% de glucósidos de esteviol.Los extractos de stevia y los derivados se producen industrialmente y se venden diferentes nombres comerciales.