Quitosano de la introducción

Quitosanotambién conocida como quitina, se obtiene por desacetilación de la quitina, que está ampliamente presente en la naturaleza, y su nombre químico es poliglucosamina (1-4) -2-amino-BD glucosa.Las excelentes propiedades de este polímero natural, como la biofuncionalidad y la compatibilidad, la compatibilidad sanguínea, la seguridad, la degradabilidad microbiana, etc., han sido ampliamente afectadas por todos los ámbitos de la vida.Es ampliamente utilizado en medicina, alimentos, industria química, cosmética, tratamiento de agua, extracción de metales y muchos campos como el reciclaje, la bioquímica y la ingeniería biomédica juegan un papel importante.

El quitosano tiene grupos amino libres en su molécula y es fácil de formar una sal en solución ácida, mostrando naturaleza catiónica.A medida que aumenta el número de grupos amino en la molécula de quitosano, sus características amino se vuelven más prominentes.En determinadas condiciones, el quitosano puede sufrir hidrólisis, alquilación, acilación, carboximetilación, sulfonación, nitración y halogenación.Las reacciones químicas como la oxidación, la reducción, la condensación y la complejación pueden generar varios derivados del quitosano con diferentes propiedades, ampliando así el rango de aplicación del quitosano.Esto sentó las bases para muchas características biológicas y de procesamiento del quitosano.

Actividad antibacteriana del quitosano

El quitosano es fácil de disolver en solventes ácidos débiles.Cabe señalar especialmente que la solución disuelta contiene grupos amino (NH2 +), que inhiben las bacterias al unirse a los electrones negativos.La actividad antibacteriana del quitosano lo hace muy utilizado en medicina, textil y alimentación.

Función inmune del quitosano

El quitosano tiene una alta capacidad de adsorción de proteínas;bajo la acción de enzimas degradantes (lisozima, kitinasa), el quitosano es degradable, en suero, el quitosano es fácil de degradar y absorber;El quitosano tiene una mayor biodegradabilidad: el quitosano muestra un efecto selectivo y altamente inhibidor sobre el crecimiento de Streptococcus oral, mientras que no afecta el crecimiento de otras bacterias beneficiosas.