nombre del producto: Pigmento de cacao; Cacao cáscara pigmento
Propiedades: Polvo de chocolate, soluble en agua.
Fuente de extracción: Árbol de cacao (Theobroma Cacao L.) Semillas de frutas (granos de cacao) y pieles
Ingrediente principal: Polyketaglicósidos
Estado de Disponibilidad:
Cantidad:

Pigmento de cacao

Descripción del producto

Sinónimos:Pigmento de caza de cacao; Pigmento de frijoles de cacao;, cacao marrón, pigmento de cacao

Introducción:

Una coloración natural de alimentos. Polvo de chocolate, soluble en agua. Polvo marrón, sabor sin olor, ligeramente amargo, fácil de absorber la humedad. Fácilmente soluble en agua y solución de etanol diluido, tiene un color de chocolate, que se oscurece a medida que aumenta el valor del pH, pero el tono de color no se ve afectado y más estable. También es resistente al calor, la luz y la oxidación. Solo cuando el valor de pH es inferior a 4, se producirá precipitación. El componente de color principal es glucósidos polivavovonoides.

Usar:

Se utiliza para la coloración de soda, vino mixto, bebidas carbonatadas, dulces, pastelería, bebidas de leche de soja, helados, galletas, etc. Es pigmento de chocolate.



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