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Lycopene de la función.

Vistas:0     Autor:Editor del sitio     Hora de publicación: 2021-08-09      Origen:Sitio

LicopenoSe encuentra ampliamente en los tomates, los productos de tomate, la sandía, la toronja y otras frutas. Es el pigmento principal en tomates maduros y uno de los carotenoides comunes. En 1989, Mascio descubrió que Lycopene tenía la actividad de enfriamiento más alta para el oxígeno singlete entre todos los carotenoides. Posteriormente, los estudios sobre la función de Lycopene se han convertido en un tema candente, que involucra la absorción y el metabolismo del licopeno, la reducción del riesgo de varios tumores, como el cáncer de próstata y las enfermedades cardiovasculares, así como los métodos de extracción y determinación de licopeno. En la actualidad, el licopeno no solo se ha utilizado ampliamente como pigmento natural, sino que también se ha utilizado cada vez más en alimentos funcionales, medicina y cosméticos.

Propiedades fisicoquímicas del licopeno.Lycopene para los fabricantes de la piel- Healtheway

El licopeno es un compuesto de alqueno insaturado, que es el pigmento principal en tomate maduro y uno de los carotenoides comunes. El licopeno no tiene la estructura de anillo β-sangelicona de β -caroteno, por lo que no se puede transformar en la vitamina A en el cuerpo, y no es una provitamina A. La fórmula molecular es C40H56, y hay muchos isómeros CIS-TRS. El licopeno es una sustancia soluble en grasa, insoluble en agua, metanol, etanol, soluble en éter, éter de petróleo, hexano, acetona, soluble en cloroformo, disulfuro de carbono, benceno y otros disolventes orgánicos. Hay 11 enlaces dobles conjugados y 2 enlaces dobles no conjugados en la molécula de licopeno, por lo que su estabilidad es muy pobre, y es fácil de ocurrir isomerismo cis-trans y degradación oxidativa. Los factores que afectan la estabilidad del lycopene incluyen oxígeno, luz, calor, ácido, iones metálicos, oxidantes y antioxidantes.

Absorción de licopeno y metabolismo.

La tasa de absorción de licopeno es mayor que la de α -caroteno y β -caroteno, pero también se ve afectado por muchos factores. La configuración CIS de Lycopene es más fácil de absorber que la configuración trans. La mayor parte del licopeno natural es la configuración de todo trans, mientras que la mayoría de las configuraciones de CIS en tejidos humanos (> 50%), y la proporción de la configuración de CIS en el cuerpo no cambia con la diferencia de configuración de Lycopene en los alimentos. Actualmente, se cree que el Trans LyCopene está alestericamente CIS en el tracto gastrointestinal antes de la absorción. El complejo de proteínas beta-caroteno en los alimentos, grandes cantidades de fibra dietética soluble (si se pega), el colesterol y las resinas de unión, así como deficiencias de hierro, zinc y proteínas, y enfermedades intestinales pueden interferir con la absorción de licopeno. El procesamiento térmico puede cambiar la estructura trans de algún licopeno natural en la estructura CIS, y los lípidos en la matriz de alimentos pueden promover la liberación de licopeno, y el lycopeno tratado térmico con aceite es más fácil de absorber que el licopeno no procesado.

Diferentes estudios humanos han informado que el período de media reducción de licopeno varía de 2 a 3 días a 10 ~ 33 días. El estado nutricional de licopeno generalmente se puede determinar por la concentración de lycopene sérico. Más adultos estadounidenses Suero de contenido de licopeno entre 0.42 ~ 0.47 u mol / l, pero en nuestro país y la estructura dietética, los países europeos y americanos y las diferencias de ingesta de licopeno, es la falta de contenido de licopeno en el suero de los residentes en nuestro país el sistema básico Se han informado de datos para una comunidad de Shanghai 30 ~ 69 adultos, se determinaron las muestras de suero de 92 años, el contenido de lycopeno promedio fue de aproximadamente 0,32 μg / ml (aproximadamente 0,59 μmol / l).

Distribución de licopeno

El licopeno se distribuye principalmente en testículos y glándulas suprarrenales en cuerpo humano, y también se distribuye ampliamente en hígado, tejido adiposo, próstata y ovario. El licopeno no se detectó en el tejido cerebral, lo que sugiere que puede no ser capaz de cruzar la barrera hematoencefálica en el tejido cerebral. La concentración de licopeno en la sangre y el tejido se correlacionó positivamente dentro de un cierto rango de dosis. El licopeno es de aproximadamente el 50% de los carotenoides en el cuerpo humano, y el licopeno es uno de los principales carotenoides en la leche materna.

Efectos biológicos del licopeno.

El licopeno tiene una estructura molecular de olefina poliinsaturada de poliinsaturada de cadena larga, lo que hace que tenga una fuerte capacidad para eliminar los radicales libres y la capacidad antioxidante. En la actualidad, la investigación sobre sus efectos biológicos se centra principalmente en antioxidante, reduciendo el riesgo de enfermedad cardiovascular, reduciendo los daños genéticos e inhibiendo la ocurrencia y el desarrollo de tumores.

El licopeno mejora el estrés oxidativo y los efectos antiinflamatorios.

Se considera que el daño oxidativo es una de las principales causas de incidencia creciente de cáncer y enfermedades cardiovasculares. La capacidad antioxidante del licopeno in vitro ha sido confirmada por muchos experimentos. La capacidad de licopeno para apagar el oxígeno de los singletes es más del doble que el de los β -caroteno antioxidantes usados ​​comúnmente usados ​​y 100 veces la de la vitamina E.

Lycopene protege el corazón y los vasos sanguíneos.

El licopeno puede eliminar profundamente los residuos vasculares, regular la concentración de colesterol plasma, proteger la lipoproteína de baja densidad (LDL) de la oxidación, la reparación y las células oxidadas perfectas, promueven la formación de la glía intercelular y mejore la flexibilidad vascular. En un estudio, la concentración de lycopeno sérica se asoció inversamente con el riesgo de infarto cerebral y hemorragia intracerebral. El licopeno puede reducir efectivamente el colesterol total de suero (TC), el triglicérido (TG) y los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL-C) en conejos, y su efecto es comparable al de fluvastatina sódico. Otros estudios han demostrado que el licopeno tiene un efecto protector en la isquemia cerebral local, lo que inhibe principalmente la actividad de las células gliales a través del antioxidante y la eliminación de radicales libres, y reduce el área de la lesión de la perfusión cerebral.

Lycopene protege la piel.

El licopeno también tiene funciones como la reducción de la exposición a la piel a la radiación o la radiación ultravioleta (UV). Cuando se aplica la irradiación UV a la piel, el licopeno en la piel se combina con los radicales libres producidos por la irradiación UV para proteger el tejido de la piel del daño. En comparación con la piel sin irradiación UV, el contenido de Lycopene se reduce en un 31% al 46%, mientras que el contenido de otros componentes está casi sin cambios. Los estudios han demostrado que comer alimentos ricos en licopeno pueden combatir UV y evitar el eritema causado por la exposición a UV. El licopeno también puede apagar los radicales libres en células epidérmicas y tienen un efecto obvio de decoloración en los lugares envejecidos.

Lycopene aumenta la inmunidad

El licopeno puede activar las células inmunitarias, protege las células fagocíticas del daño oxidativo, promueva la proliferación de linfocitos T y B, estimule la función de las células TFectoras, promueva la producción de algún interleucina e inhibe la producción de mediadores inflamatorios. Los estudios han encontrado que las dosis moderadas de cápsulas de licopeno pueden mejorar la inmunidad humana y reducir el daño del ejercicio agudo sobre la inmunidad del cuerpo.



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