Número CAS: 11138-66-2
nombre del producto: Goma xantana
Propiedades: Polvo amarillo blanco o claro
Einecs: 234-394-2
Fórmula molecular: C35h49o₂
Estado de Disponibilidad:
Cantidad:

Goma xantana

Alias: goma de xipurine; Goma amarilla
Introducción: Xanthan Gum es un microorganismo extracelular producido por la fermentación de los carbohidratos por xantomonas. Debido a su estructura macromolecular especial y sus propiedades coloidales, se puede usar como emulsionante, estabilizador, espesante de gel, agente de tamaño, agente de formación de película, etc., y se usa ampliamente en varios campos.
Fórmula química: C35H49O₂
Número CAS: 11138-66-2
Número de EINECS: 234-394-2
Descripción del producto

Alias:Goma de xpurina; Goma amarilla


Introducción:

La goma Xanthan es un microorganismo extracelular producido por la fermentación de los carbohidratos por xantomonas. Debido a su estructura macromolecular especial y sus propiedades coloidales, se puede usar como emulsionante, estabilizador, espesante de gel, agente de tamaño, agente de formación de película, etc., y se usa ampliamente en varios campos.


Aplicaciones:

1. La goma de xantano se usa en alimentos horneados (pan, pasteles, etc.) para mejorar la retención de agua y la suavidad de los alimentos horneados durante la cocción y el almacenamiento para mejorar el sabor de los alimentos horneados y extender la vida útil;

2. La goma de Xanthan desempeña un papel en la licitación y la mejora de la retención de agua en productos cárnicos;

3. Tiene la función de engrosamiento y estabilización de la estructura alimentaria en alimentos congelados;

4. Agregar goma de Xanthan al atasco puede mejorar la retención de sabor y agua, y mejorar la calidad del producto;

5. Utilizado en bebidas, se puede espesar y suspender, hacer el sabor suave y natural del sabor;

6. Use goma xantana (combinada con goma guar y goma de bean de langosta) en helado y productos lácteos para que los productos estables;

7. La goma de Xanthan, Carrageenan, Chicle de Locust, etc. También se usan comúnmente en el procesamiento de jalea y dulces.


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