Goma xantana

Alias:Goma de xpurina; Goma amarilla

Introducción:

La goma Xanthan es un microorganismo extracelular producido por la fermentación de los carbohidratos por xantomonas. Debido a su estructura macromolecular especial y sus propiedades coloidales, se puede usar como emulsionante, estabilizador, espesante de gel, agente de tamaño, agente de formación de película, etc., y se usa ampliamente en varios campos.

Aplicaciones:

1. La goma de xantano se usa en alimentos horneados (pan, pasteles, etc.) para mejorar la retención de agua y la suavidad de los alimentos horneados durante la cocción y el almacenamiento para mejorar el sabor de los alimentos horneados y extender la vida útil;

2. La goma de Xanthan desempeña un papel en la licitación y la mejora de la retención de agua en productos cárnicos;

3. Tiene la función de engrosamiento y estabilización de la estructura alimentaria en alimentos congelados;

4. Agregar goma de Xanthan al atasco puede mejorar la retención de sabor y agua, y mejorar la calidad del producto;

5. Utilizado en bebidas, se puede espesar y suspender, hacer el sabor suave y natural del sabor;

6. Use goma xantana (combinada con goma guar y goma de bean de langosta) en helado y productos lácteos para que los productos estables;

7. La goma de Xanthan, Carrageenan, Chicle de Locust, etc. También se usan comúnmente en el procesamiento de jalea y dulces.