Las bromelas son ampliamente utilizadas en la industria de procesamiento de alimentos.

1. Alimentos horneados: agregar bromelaína a la masa puede degradar el gluten y hacer que la masa sea fácil de procesar después de ser ablandada. Y puede mejorar el sabor y la calidad de la galleta y el pan.

2, Queso: utilizado para la condensación de caseínas.

3. Lijera de la carne: la bromelina hidroliza la proteína macromolécula de la proteína de la carne en aminoácidos y proteínas de moléculas pequeñas absorbibles. Puede ser ampliamente utilizado en el acabado de productos cárnicos.

4. Aplicación de bromelina en otras industrias de procesamiento de alimentos. La bromelain se ha utilizado para aumentar los valores de PDI y NSI de los pasteles de frijol y la harina de frijoles para producir productos de proteínas solubles, así como desayuno, cereales y bebidas que contienen harina de frijol. Otros incluyen frijoles deshidratados, alimentos para bebés y margarina; Jugo de manzana clarificado; Haciendo Fudge; Proporcionar alimentos digestibles para los enfermos; Para agregar sabor a los alimentos cotidianos, etc.

Bromelain se aplican en la industria de medicamentos y productos de salud.

1. Inhibir el crecimiento de las células tumorales.

Según la observación clínica, la bromelina puede inhibir el crecimiento de las células tumorales.

2. Prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares.

La bromelaína como enzima proteolítica es beneficiosa para la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares. Inhibe los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares causados ​​por la acumulación de plaquetas, alivia los síntomas de la angina, alivia la constricción de la arteria y acelera el desglose del fibrinógeno.

3. utilizado para la eliminación de la costa de las quemaduras

La bromelain puede eliminar selectivamente la piel para que se puedan realizar nuevos injertos de piel tan pronto como sea posible. Los experimentos con animales han demostrado que la bromelain no tiene efectos adversos en la piel normal adyacente. El uso tópico de los antibióticos no afecta el efecto de la bromelaína.

4, efecto antiinflamatorio

La bromelain es eficaz para tratar la inflamación y el edema en una variedad de tejidos (incluida la tromboflebitis, las lesiones musculares esqueléticas, el hematoma, la estomatitis, las úlceras diabéticas y las lesiones deportivas), y tiene el potencial de activar las respuestas inflamatorias. La bromelain también puede tratar la diarrea.

5. Mejorar la absorción de drogas.

La combinación de bromelina con varios antibióticos (como la tetraciclina, la amoxicilina, etc.) puede mejorar su efecto curativo. Los estudios han demostrado que puede mejorar la entrega de antibióticos al sitio infectado, lo que reduce la cantidad de antibióticos necesarios. Se especula un efecto similar para medicamentos contra el cáncer. Además, Bromelain promueve la absorción de nutrientes.

Aplicación de bromelina en la industria cosmética.

Bromelain tiene excelentes efectos de la ternura de la piel, el blanqueamiento y la eliminación de puntos.

Principio de acción básica: Bromelain puede actuar sobre la cutícula de la piel humana, promover su degeneración, descomposición y eliminación, promover el metabolismo de la piel y reducir el fenómeno de la piel oscura causada por la exposición al sol. Hacer que la piel mantenga un buen estado blanco y tierno.

Aplicación de la preparación de bromelina en la alimentación.

Agregar bromela a la fórmula de alimentación o la mezcla directamente en la alimentación puede mejorar en gran medida la tasa de utilización y la conversión de la proteína, y puede desarrollar un rango más amplio de fuentes de proteínas, lo que reduce el costo de alimentación.