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nombre del producto: Colores de Monasco, arrancador de arroz rojo
Propiedades: El pigmento de Monascus es un líquido o pasta de color rojo púrpura intenso, con un ligero olor peculiar, insoluble en agua, glicerina y fácilmente soluble en soluciones acuosas neutras y alcalinas
Peso molecular: 350
Fórmula molecular: C21H22O5
Estado de Disponibilidad:
Cantidad:

Colores de Monasco

Descripción del producto

Introducción:

MONASCUS ROJO (COLORES DE MONASCUS, STARTER ROJO DE RICO) MONASCUS PIGMENTO. Se refiere al pigmento de monasco líquido obtenido al extraer arroz de levadura roja con etanol o el producto obtenido al extraer, la cristalización y la refinación del líquido de la cultura profunda de Monascus.


Escribe:Pigmento de monasco


Dosis de algunos productos:

(Sujeto a productos de cultivo líquido) Productos cárnicos, 50-500mg / kg; helado, 30-120 mg / kg; Alcohol, 15-150mg / kg.


Función y propósito:

1. La levadura roja es un colorante natural y brillante, seguro y estable, y tiene ciertos efectos médicos y de salud. Se ha utilizado ampliamente en alimentos (productos cárnicos, productos de soya, vino, jugos, bebidas, dulces, pasteles), medicina y cosméticos. Y otras industrias. Especialmente en la industria de procesamiento de salchichas de carne, el efecto es muy ideal para mejorar la calificación del producto.

2. El rojo de levadura roja tiene buena solubilidad en agua. El producto se puede disolver directamente en agua o alcohol de acuerdo con la cantidad requerida, y luego se agrega a los ingredientes para colorear. La cantidad se puede determinar de acuerdo con el tono de color deseado. Si se disuelve primero con agua caliente a aproximadamente 50 ℃, el tiempo de disolución se puede acortar.

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