Alginato de calcio y usa

Alginato de calcio es una sustancia de color crema con forma de gel insoluble en agua que se puede hacer agregando una solución acuosa de cloruro de calcio a una solución acuosa de alginato de sodio. El alginato de calcio también se usa para atrapar enzimas y formar semillas artificiales en cultivo de tejidos vegetales."Alginate " generalmente se refiere a sales de ácido algínico, pero también puede referirse a derivados de ácido algínico y ácido algínico en sí; El alginato se encuentra en las paredes celulares de las algas marrones como sales de calcio, magnesio y sodio de ácido algínico.

Preparación

Extracción de alginato:

Para extraer alginato, las algas se rompen en pedazos y se agita con una solución caliente de álcali (generalmente carbonato de sodio). Más de un período de aproximadamente dos horas, el alginato se disuelve en alginato de sodio, formando una lechada muy viscosa. Esto también contiene la insoluble parte de las algas, principalmente celulosa. Este residuo insoluble debe retirarse de la solución. La solución es demasiado gruesa (viscosa) para filtrar y debe diluirse con mucha agua. Después de la dilución, la solución se forja a través de un paño de filtro en un filtro Presione. Sin embargo, los fragmentos de residuos no disueltos son muy finos y pueden obstruir rápidamente los telas de los filtros. Por lo tanto, antes de comenzar a filtrar, se deben agregar ayudas de filtración como tierra diatomeas; Esto mantiene a la mayoría de las partículas finas alejadas de la superficie de la tela del filtro y facilita la filtración. Sin embargo, las ayudas de filtro son caras y se agregan significativamente al costo. Para reducir la cantidad de ayuda del filtro necesaria, algunos procesadores obligan al aire al extracto cuando se diluye con agua (extracto y dilución de agua se mezclan en una batidora en línea y el aire se forja en). Las burbujas de aire fina se adhieren a las partículas de residuos. El extracto diluido se encuentra durante horas mientras el aire se eleva a la parte superior, transportando partículas residuales Esta mezcla espumosa de aire y residuo se retira de la parte superior y la solución se extrae desde la parte inferior y se bombea al filtro.

Preparación de alginato de calcio del alginato de sodio

El alginato de calcio se puede producir a partir de la solución de alginato de sodio agregando sales de calcio como el cloruro de calcio. Esto forma una sal de alginato de calcio insoluble, que precipita de solución. de sodio a calcio. Esto afecta las propiedades físicas y químicas del alginato.

Estructura

Debido a su importancia tecnológica, la estructura de los hidrogeles de alginato de calcio ha sido durante mucho tiempo objeto de investigación científica. La teoría más famosa de la unión de metal de alginato es el modelo "box " propuesto en el 1970. El modelo se basa en la disposición única de los grupos hidroxilo de la unidad polimerizada de ácido α-L-glerónico (G), que proporciona una cavidad para el catión, como un huevo en un cartón de huevo. Si bien la realidad puede ser mucho más compleja, el modelo de caja de huevo es una herramienta explicativa útil y el artículo original que propuso ahora tiene más de 1500 citas.

Usar

Los usos del alginato de calcio son:

• Producción de semillas artificiales insolubles en cultivo de tejidos vegetales

• Para la inmovilización de enzimas mediante la incrustación

• Producción de sustancias comestibles

• Agregue el aderezo para la herida (aderezo de alginato) como agente hemostático

• Como hidrogel de alginato, se puede usar en el sistema de administración de medicamentos de liberación controlada

• Para la esferoidización de la gastronomía molecular.