¿Qué es Canthaxantina?

Canteraes un pigmento carotenoide con color naranja. Existe naturalmente en una variedad de alimentos y también se puede sintetizar artificialmente. A menudo se usa como un aditivo de alimentación animal para hacer que el color de la yema de huevo y la carne de aves de corral sean más vívidas. Se usa principalmente como colorante naranja al agregar alimentos, pero rara vez se usa. Algunos estudios han demostrado que la alta ingesta de queratina puede conducir a su acumulación en la retina, pero la evaluación de 2010 de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria mostró que el uso de queratina es generalmente seguro.

Introducción a la química de Canthaxantina

Canthaxanthin, β, β-caroteno-4,4 '- Dione), también conocido como cantaridina, amígdalina, hongo de aceite de pollo amarillo, hongo de aceite de pollo amarillo, naranja comestible 8. Es un pigmento carotenoide rojo naranja y un antioxidante.

Bordillose encuentra naturalmente en muchos alimentos, como hongos, crustáceos, pescado y huevos. Este pigmento también se puede fabricar mediante métodos artificiales. Se usa principalmente en la alimentación animal.

NO CAS. 514-78-3

Einecs 208-187-2

Fórmula molecular C40H52O2

Peso molecular 564.84

Nombre en inglés: Canthaxantina

Alias ​​en inglés E 161G

Propósito de Canthaxantina

Adición de alimento

La queratina (Número internacional de aditivos de alimentos: INS161G) se usa principalmente como aditivo de alimentación animal para hacer que el color de la yema de huevo y la carne de aves de corral sea más brillante y el color del salmón más rojizo.

Colorante alimenticio

Canthaxanthin también se puede usar en mermelada, dulces, jarabe, salsa, bebidas que contienen dióxido de carbono y otros alimentos como colorantes. Sin embargo, la queratina se usa más a menudo en la alimentación de los animales en lugar de como un colorante comestible.

Píldora sunta

La queratina también está relacionada con las píldoras de bronceado del sol popular en el extranjero. Debido a sus propiedades antioxidantes, algunas personas creen que tomarlo puede aumentar la capacidad de la piel para resistir los rayos ultravioleta. Porque después de la ingestión, puede acumularse en la capa de grasa de la piel y hacer que la piel produzca un cambio similar al bronceado. Algunos agentes de bronceado usan este pigmento natural, pero no es aprobado por la FDA.

Seguridad de Canthaxanthin

Según algunos estudios, la ingestión de una gran cantidad de queratina puede conducir a la acumulación de pigmento en la retina.

En 1995, la Organización de las Naciones Unidas para los Aditivos de Expertos Alimentarios de las Naciones Unidas y la Organización de Expertos de la Organización de la Salud de las Naciones Unidas para los Aditivos de los Alimentos (en adelante el Comité) evaluó la seguridad de la queratina y designó la máxima ingesta diaria permitida (ADI) de queratina como 0.03 mg por kilogramo de peso corporal. (ADI) se refiere a la dosis diaria de la sustancia (dependiendo del peso corporal) que un individuo puede ingerir a lo largo de su vida sin representar un riesgo significativo para la salud.

El comité cree que el uso de queratina como colorante de alimentación es la forma principal para que los humanos ingieran este pigmento indirectamente. En su reciente evaluación en 2000, el comité concluyó que la ingesta a largo plazo de alimentos que usan queratina como aditivo de alimentación no excedería la ingesta diaria de queratina permitida diaria actual.

La EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria) evaluó la dosis de Canthaxanthin en 2010 y concluyó que la cantidad de alimentos (pigmento alimenticio agregado directamente y de salmón, etc.) no puede exceder el ADI actual, por lo que el uso aprobado de cantina es segura.

La carcinogenicidad de la cantaxantina no fue evaluada por el Instituto Internacional del Cáncer. Sin embargo, según la información obtenida de los estudios en animales, el comité consideró que no había evidencia de que la queratina pudiera causar cáncer.